※Campos NEWTOWN創始店
在澳洲，無論大城市或小鄉鎮，你都能用兩枚硬幣點杯現煮咖啡喝。咖啡消費市場這麼大，所以快餐店理所當然也賣咖啡，一些便利店像7-11或車站小攤商也賣咖啡，現在連超級市場也搞個攤位賣咖啡，傳統咖啡店正面對巨大通路商的威脅。傳統咖啡店的生存方式其實很簡單，但卻又很不簡單：「那就是煮杯讓人願意再度回味的好咖啡！」
Campos毫無疑問是雪梨地區的名店。通常在台灣，名店就是要大肆鼓吹自己多有名，貼滿報章雜誌推薦報導的門窗和很難不讓人忽略的大型布旗與標語可以讓你輕鬆找到所謂的名店。但Campos的店面，尤其是Newtown的創始店，卻是藏在讓你錯身過的低調小街。
※雖說是名店，但卻開在低調的小巷子旁。
Newtown的Campos沒有氣派的門面，只有一張Campos拉花LOGO提醒你它們在這裡的轉角煮咖啡。跨過那扇無法兩人並行的門，你也不用期望看到什麼時尚的裝潢，因為這裡就是給你喝咖啡的地方，反正多餘的裝潢不會提升咖啡香氣。Campos也不會特地給你menu，要喝甚麼樣的咖啡請直接跟咖啡師溝通，熟客喝久了都會對咖啡有自己的偏好，在這種情況下，menu真的沒甚麼必要。
雖然這樣的環境可能對第一次上門的顧客不太友善，但Campos對於顧客手上的那杯咖啡倒是投注不少心力。先不論一進門就可看到價格不斐的專業的咖啡機，Campos用的咖啡豆可都是自己家烘培的，甚至也有其它咖啡店會進Campos的豆子做咖啡。最重要的是專注咖啡本質的咖啡師，雖然跟顧客互動不多，但做咖啡則是毫不馬虎。從基本的Latte到花式冰咖啡，味道雖不同但咖啡的香氣與口感卻是一貫的優質。Latte完全不需加任何糖調味，單喝就能嚐出好咖啡的甘醇。冰咖啡對於喜歡香甜口感的人則是首選，雖甜但卻不會把咖啡該有的苦味掩蓋掉。總之Campos咖啡的口感讓人感到很均衡，你不會喝到那種令你苦到皺眉頭或是酸澀過頭的咖啡。
※外行人都看得出這幾台咖啡機不便宜。
※品嘗咖啡的味道，不仿從最基本的Latte開始。
※冰咖啡將上香甜的奶油，卻不會過於甜膩。
※雖說不講究裝潢，但卻處處充滿咖啡香。
※喜歡的話還可以帶個隨行杯回家！
Campos這幾年陸續在雪梨開了幾間分店，不過最有Campos本色的還是Newtown的創始店，有機會來Newtown逛街的人，別忘記到Campos歇個腳品嘗咖啡的純粹本質吧!
CAMPOS 創始店
193 Missenden Rd, Newtown NSW
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